Піва варыць ужо тысячы гадоў, але сёння спажыўцы чакаюць таго, чаго півавары стагоддзі таму ніколі не маглі гарантаваць — паслядоўнага бляску, стабільнага смаку і прывабнага выгляду ад першай бутэлькі да апошняй. Незалежна ад таго, вырабляеце вы хрумсткі лагер, залацісты пілзнер ці прэміяльнае крафтавае піва, захаванне празрыстасці без страты смаку стала адной з найбуйнейшых праблем для сучасных піваварных заводаў. Менавіта тут і стаіць пытанне.фільтрацыя піваадыгрывае крытычную ролю.

Сусветная піваварная прамысловасць працягвае ўкладваць значныя сродкі ў перадавыя тэхналогіі фільтрацыі, паколькі піваварныя заводы імкнуцца да больш працяглага тэрміну захоўвання, больш высокай эфектыўнасці вытворчасці і лепшай кансістэнцыі прадукцыі. Згодна з нядаўнімі рынкавымі даследаваннямі, чакаецца, што сусветны рынак сістэм фільтрацыі піва будзе стабільна расці да 2036 года, абумоўлены пашырэннем камерцыйных піваварных заводаў, павелічэннем вытворчасці крафтавага піва і ўкараненнем устойлівых тэхналогій фільтрацыі. Глыбінная фільтрацыя застаецца дамінуючым метадам фільтрацыі дзякуючы сваёй выдатнай здольнасці ўтрымліваць часціцы і эканамічнай эфектыўнасці.

У адрозненне ад простай павярхоўнай фільтрацыі,півафільтрпрасцінызахопліваюць забруджвальнікі па ўсёй таўшчыні фільтруючага матэрыялу. Гэтая ўнікальная структура дазваляе ім выдаляць дрожджавыя клеткі, бялкі, часціцы хмелю і калоідны памутненне, падтрымліваючы высокую хуткасць патоку. Выбар правільнага фільтруючага ліста глыбіні - гэта не проста выбар мікроннага паказчыка, а баланс паміж празрыстасцю, захаваннем смаку, прадукцыйнасцю і эксплуатацыйнымі выдаткамі.

У гэтым кіраўніцтве тлумачыцца поўнаяфільтрацыя піваварніпрацэс, абмяркоўвае распаўсюджаныя праблемы фільтрацыі, параўноўвае класы фільтруючых лістоў, рэкамендуе адпаведнае фільтравальнае абсталяванне і дае практычныя парады па паляпшэнніасвятленне півау камерцыйных піваварных аперацыях.

Чаму фільтрацыя піва важная ў сучасным піваварстве

Кожны півавар ведае, што пасля ферментацыі варэнне не заканчваецца. Нягледзячы на ​​тое, што дрожджы завяршылі сваю працу, піва ўсё яшчэ змяшчае ўзважаныя дрожджавыя клеткі, бялкова-поліфенольныя комплексы, рэшткі хмелю і іншыя мікраскапічныя часціцы, якія ўплываюць як на знешні выгляд, так і на стабільнасць. Калі гэтыя рэчывы застаюцца ў гатовым прадукце, спажыўцы могуць заўважыць памутненне, асадак або змены смаку падчас захоўвання.

Мэтаасвятленне півавыходзіць далёка за рамкі візуальнай прывабнасці. Правільнае асвятленне паляпшае мікрабіялагічную стабільнасць, падаўжае тэрмін прыдатнасці, памяншае ўтварэнне асадка падчас транспарціроўкі і стварае больш стабільны смак. Буйным камерцыйным піваварням часта патрабуецца крышталёва чыстае піва для дасягнення кансістэнцыі брэнда, у той час як многія крафтавыя піваварні выбарачна фільтруюць, каб захаваць адметныя водары і адчуванні ў роце.

Эксперты галіны таксама падкрэсліваюць, што фільтрацыя становіцца ўсё больш важнай, паколькі піваварныя заводы экспартуюць прадукцыю на міжнародны рынак. Больш працяглыя тэрміны дастаўкі патрабуюць большай стабільнасці прадукцыі, што робіць надзейную фільтрацыю неад'емнай часткай забеспячэння якасці. Паводле звестак Great Wall Filtration Corporation, піваварныя заводы ўсё часцей укараняюць інтэграваныя сістэмы фільтрацыі, якія падтрымліваюць праграмы бяспекі харчовых прадуктаў, адначасова зніжаючы вытворчыя выдаткі і паляпшаючы ўстойлівае развіццё.

Глыбінная фільтрацыя прапануе выдатны кампраміс паміж выдаленнем часціц і захаваннем смаку. Замест таго, каб выступаць у якасці адзінага бар'ера, фільтруючы ліст захоплівае забруджвальнікі праз некалькі слаёў валокнаў, забяспечваючы высокую ёмістасць утрымання бруду і больш працяглы тэрмін службы, чым многія паверхневыя фільтры.

Разуменне працэсу фільтрацыі піва

Паспяховыфільтрацыя півапрацэс не дасягаецца з дапамогай аднаго фільтра. Замест гэтага піваварныя заводы звычайна выкарыстоўваюць некалькі этапаў ачысткі, кожны з якіх прызначаны для выдалення ўсё меншых часціц, адначасова абараняючы наступнае абсталяванне.

Крок 1 – Ферментацыя і халоднае кандыцыянаванне

Пасля ферментацыі піва змяшчае мільёны суспендаваных дрожджавых клетак разам з бялкамі, часцінкамі хмелю і пабочнымі прадуктамі ферментацыі. Перад пачаткам фільтрацыі піваварныя заводы звычайна праводзяць халоднае кандыцыянаванне або халоднае дражэнне. Больш нізкія тэмпературы спрыяюць натуральнаму асяданню дрожджаў і бялкоў, значна зніжаючы колькасць цвёрдых рэчываў, якія трапляюць у сістэму фільтрацыі.

Халоднае кандыцыянаванне таксама падаўжае тэрмін службы фільтра. Папярэдняе выдаленне буйных часціц прадухіляе непатрэбнае засмечванне дробных фільтраў.фільтры для піва, што дазваляе фільтрам працаваць даўжэй, перш чым спатрэбіцца іх замена. Многія піваварныя заводы спалучаюць гэты этап з адстойваннем у рэзервуарах або цэнтрыфугаваннем, каб яшчэ больш знізіць эксплуатацыйныя выдаткі.

Крок 2 – Папярэдняя фільтрацыя

Папярэдняя фільтрацыя выдаляе буйныя часціцы, якія ў адваротным выпадку перагрузілі б канчатковы этап ачысткі. У залежнасці ад памеру бровара гэта можа ўключаць у сябе грубыя фільтравальныя лісты, рукаўныя фільтры або цэнтрыфугі.

Галоўная мэта — не ідэальная празрыстасць, а зніжэнне агульнай нагрузкі часціцамі. Дзякуючы ранняму выдаленню буйных камякоў дрожджаў і рэшткаў хмелю, фільтруючыя лісты, якія выкарыстоўваюцца ў наступных этапах, дасягаюць лепшай прадукцыйнасці і зніжаюць перапад ціску.

Крок 3 – Глыбінная фільтрацыя

Глыбінная фільтрацыя — гэта сэрца працэсу ачысткі. У адрозненне ад мембранных фільтраў, якія ўлоўліваюць часціцы толькі на паверхні, глыбінныя фільтруючыя лісты ўтрымліваюць цэлюлозныя валокны, мінеральныя фільтруючыя дапаможнікі і старанна распрацаваныя порыстыя структуры. Часціцы ўлоўліваюцца па ўсёй таўшчыні фільтра, значна павялічваючы ёмістасць забруджвання.

Паколькі некалькі механізмаў утрымання, у тым ліку механічнае перахопліванне і электракінетычная адсорбцыя, працуюць адначасова, фільтруючыя лісты глыбіні могуць выдаляць часціцы памерам менш за іх намінальны мікронны памер. Гэтая характарыстыка робіць іх асабліва каштоўнымі для вытворчасці піва, дзе часціцы, якія ўтвараюць памутненне, часта моцна адрозніваюцца па памеры.

Крок 4 – Фінальная паліроўка і фільтрацыя

Пасля таго, як глыбокая фільтрацыя выдаляе большую частку завіслых цвёрдых рэчываў, многія піваварні праводзяць апошні этап паліроўкі перад упакоўкай. Гэты этап прызначаны для захопу надзвычай дробных часціц, якія ўсё яшчэ могуць паўплываць на знешні выгляд піва або тэрмін прыдатнасці. У залежнасці ад стандартаў якасці піваварні, для паліроўкі можа выкарыстоўвацца дробная фракцыя.півафільтрпрасціны, мембранныя картрыджы або стэрыльныя сістэмы фільтрацыі.

Выбар канчатковай фільтрацыі ў значнай ступені залежыць ад стылю піва. Напрыклад, буйныя вытворцы лагера часта патрабуюць выдатнай празрыстасці і мікрабіялагічнай стабільнасці для распаўсюджвання на вялікія адлегласці, што робіць тонкую фільтрацыю неабходнай. З іншага боку, многія крафтавыя піваварні наўмысна пакідаюць лёгкую натуральную памутненне, каб захаваць араматычныя злучэнні і характэрныя адчуванні пры смаку піва. Галоўнае — знайсці правільны баланс паміж візуальнай празрыстасцю і захаваннем смаку, а не проста максімальна эфектыўна фільтраваць.

Эфектыўная стадыя паліроўкі таксама зніжае рызыку ўтварэння асадка падчас захоўвання. Спажыўцы чакаюць, што кожная бутэлька або бляшанка будзе выглядаць аднолькава, і нават невялікая колькасць бачнага асадка можа негатыўна паўплываць на ўспрыманне брэнда. Старанна выбіраючы адпаведны фільтруючы матэрыял і кантралюючы перапад ціску на працягу ўсёй вытворчасці, піваварныя заводы могуць паслядоўна дасягаць высокай якасці прадукцыі, мінімізуючы паглынанне кіслароду і страты прадукту падчас перадачы.

Распаўсюджаныя праблемы фільтрацыі на піваварным заводзе

Нават самыя дасведчаныя півавары час ад часу сутыкаюцца з праблемамі фільтрацыі. Варыяцыі сыравіны, сезонныя змены тэмпературы, адрозненні ў ферментацыі і стан абсталявання — усё гэта ўплывае на прадукцыйнасць фільтрацыі. Разуменне гэтых распаўсюджаных праблем дазваляе піваварным заводам хутка вырашаць праблемы і падтрымліваць эфектыўную вытворчасць.

Утварэнне імглы

Памутненне піва, мабыць, з'яўляецца найбольш бачнай праблемай якасці пасля ўпакоўкі. Памутненне можа ўзнікаць з-за ўзважаных дрожджаў, бялкова-поліфенольных комплексаў, рэшткаў крухмалу або мікробнага забруджвання. Хоць некаторыя гатункі піва, такія як New England IPA, наўмысна выкарыстоўваюць памутненне, большасць лагераў, пілснераў, пшанічнага піва і прэміяльных эляў патрабуюць кантраляванай празрыстасці.

Часовая халодная памутненне часта з'яўляецца, калі піва захоўваецца ў халадзільніку, і знікае па меры награвання. Аднак пастаяннае памутненне сведчыць аб нестабільных бялках або недастатковай ачыстцы і можа значна скараціць тэрмін прыдатнасці. Выбар правільнагапівафільтрпрасціныз дастатковай утрымлівальнай здольнасцю дапамагае выдаліць часціцы, якія ўтвараюць памутненне, перад упакоўкай, захоўваючы пры гэтым пажаданыя сэнсарныя характарыстыкі піва.

Закаркаванне фільтра і павышэнне ціску

Яшчэ адна распаўсюджаная праблема — хуткае засмечванне фільтраў. Калі ўваходнае піва ўтрымлівае празмерную колькасць дрожджаў або часціц хмелю, забруджвальнікі назапашваюцца ў фільтруючым асяроддзі значна хутчэй, чым чакалася. Па меры павелічэння супраціву ціск у сістэме павялічваецца, а хуткасць патоку паступова зніжаецца.

Да заўчаснай блакады спрыяюць некалькі фактараў:

Прычына	Уплыў	Рэкамендаванае рашэнне
Высокая канцэнтрацыя дрожджаў	Кароткі тэрмін службы фільтра	Паляпшэнне адстойвання або цэнтрыфугавання
Лішнія рэшткі хмелю	Хуткае засмечванне	Дадаць грубую папярэднюю фільтрацыю
Няправільны клас фільтра	Зніжэнне прапускной здольнасці	Падбярыце клас ліста ў адпаведнасці з памерам часціц
Няправільныя працэдуры ўборкі	Паўторная закаркаванне	Паляпшэнне пратаколаў CIP

Маніторынг перападу ціску на працягу фільтрацыі дазваляе аператарам замяняць фільтруючыя лісты да таго, як адбудзецца празмернае сцісканне. Занадта доўгае чаканне не толькі зніжае прадукцыйнасць, але і можа павялічыць страты прадукту.

Страта прадукту і паглынанне кіслароду

Кожны літр піва, які застаецца ўнутры фільтрацыйнага абсталявання, азначае страту прыбытку. Залішні аб'ём затрымкі, неэфектыўная замена фільтраў і дрэнна распрацаваныя сістэмы перадачы могуць з часам значна знізіць выхад прадукцыі.

Паглынанне кіслароду ўяўляе яшчэ адну сур'ёзную праблему. Нават невялікая колькасць растворанага кіслароду, які трапляе падчас фільтрацыі, можа паскорыць пагаршэнне смаку, у выніку чаго з'яўляюцца затхлыя або кардонныя непрыемныя прысмакі. Таму сучасныя піваварныя заводы выкарыстоўваюць закрытыя сістэмы фільтрацыі, метады перадачы з нізкім утрыманнем кіслароду і старанна распрацаваныя трубаправоды для захавання якасці піва.

Спалучаючы эфектыўныяфільтрацыя піваварніДзякуючы правільнаму выбару абсталявання, піваварныя заводы могуць максімальна павялічыць здабычу, захоўваючы свежы смак на працягу ўсяго тэрміну прыдатнасці прадукту.

Як выбраць правільныя фільтравальныя лісты для піва

Выбар правільнагафільтры для піваГэта значна больш, чым проста выбар найменшага памеру пор. Ідэальны фільтруючы матэрыял залежыць ад стылю піва, аб'ёму вытворчасці, мэтаў асвятлення і патрабаванняў да наступнай апрацоўкі.

Выбар класаў фільтруючых лістоў

Глыбокія фільтруючыя лісты звычайна выпускаюцца ў некалькіх ступенях фільтрацыі, ад грубай ачысткі да тонкай паліроўкі. Грубыя фільтры выдаляюць буйныя часцінкі дрожджаў і рэшткі хмелю, сярэднія фільтры выдаляюць завіслыя бялкі і калоіды, а дробныя фільтры забяспечваюць выдатную празрыстасць перад упакоўкай.

Выбар занадта грубага фільтравальнага ліста можа пакінуць у піве часціцы, якія ўтвараюць памутненне, у той час як выбар занадта дробнага павялічвае рабочы ціск, скарачае тэрмін службы фільтра і павышае вытворчыя выдаткі. Таму многія піваварныя заводы выконваюць шматступенчатую фільтрацыю, выкарыстоўваючы ўсё больш дробныя гатункі, а не абапіраюцца на адзін этап фільтрацыі.

Супастаўленне рэйтынгу Micron з мэтамі піваварства

Нягледзячы на ​​тое, што мікронныя паказчыкі з'яўляюцца карысным арыенцірам, яны не павінны быць адзіным крытэрыем выбару. Глыбінні фільтры ўтрымліваюць часціцы дзякуючы камбінацыі механічнага перахопу, адсорбцыі і звілістых шляхоў патоку, што азначае, што фактычная прадукцыйнасць фільтрацыі залежыць як ад унутранай структуры фільтра, так і ад яго намінальнага памеру пор.

Агульныя рэкамендацыі ўключаюць:

Мэта піваварства	Рэкамендаваны клас фільтра
Выдаленне дрожджаў	Грубыя лісты
Агульнае ўдакладненне	Сярэднерэтэнцыйныя лісты
Бліскучае піва	Лісты дробнай глыбіні
Папярэднестэрыльная фільтрацыя	Вельмі тонкія паліравальныя лісты

Перад канчатковым выбарам піваварныя заводы павінны таксама ацаніць хуткасць патоку, ёмістасць для ўтрымання бруду, перапад ціску і сумяшчальнасць з існуючым абсталяваннем.

Выбар матэрыялаў харчовага класа

Бяспека харчовых прадуктаў застаецца галоўным прыярытэтам у камерцыйным піваварстве. Высокая якасцьпівафільтрпрасцінывырабляюцца з ачышчаных цэлюлозных валокнаў у спалучэнні з старанна адабранымі мінеральнымі фільтруючымі дапаможнымі рэчывамі. Яны адпавядаюць міжнародным нормам кантакту з харчовымі прадуктамі і распрацаваны такім чынам, каб пазбегнуць выдзялення валокнаў, пахаў або экстракцыйных рэчываў у гатовае піва.

Надзейныя вытворцы таксама прадастаўляюць поўныя дадзеныя праверкі, дакументацыю па адсочванні і сертыфікаты якасці, дапамагаючы піваварным заводам выконваць патрабаванні рэгулятараў, захоўваючы пры гэтым давер спажыўцоў.

Рэкамендаванае фільтравальнае абсталяванне

Эфектыўнасцьфільтрацыя півазалежыць не толькі ад фільтруючага матэрыялу, але і ад абсталявання, якое падтрымлівае працэс. Правільная канструкцыя сістэмы максімізуе эфектыўнасць фільтрацыі, мінімізуе час прастою і зніжае эксплуатацыйныя выдаткі.

Фільтр-прэс з пласцін і рамы

Пласціністая і рамачная фільтрацыя застаецца адной з найбольш шырока выкарыстоўваных тэхналогій для малых і сярэдніх піваварных заводаў. Фільтруючыя лісты ўсталёўваюцца паміж пласцінамі, што дазваляе піву раўнамерна працякаць праз глыбіню фільтруючай асяроддзя, у той час як завіслыя часціцы застаюцца ўнутры лістоў.

Перавагі ўключаюць:

• Высокая здольнасць утрымліваць бруд
• Лёгкая замена фільтруючага ліста
• Гнуткае пашырэнне магутнасцей
• Нізкія эксплуатацыйныя выдаткі
• Выдатная прадукцыйнасць ачышчэння

Паколькі ў залежнасці ад патрэб вытворчасці можна ўсталёўваць фільтры рознага класа, пласціністыя і рамныя сістэмы забяспечваюць выключную ўніверсальнасць для піваварных заводаў, якія вырабляюць розныя стылі піва.

Сістэмы лінзікулярных фільтраў

Сачавіцападобныя модулі спалучаюць у сабе некалькі слаёў глыбіннай фільтрацыі ў кампактным закрытым корпусе. У параўнанні з традыцыйнымі фільтр-прэсамі, яны памяншаюць уздзеянне прадукту на навакольнае асяроддзе, спрашчаюць санітарыю і патрабуюць меншага абыходжання з аператарам.

Многія сярэднія і буйныя піваварныя заводы выбіраюць лінзавую фільтрацыю, таму што яна забяспечвае стабільную прадукцыйнасць, падтрымліваючы пры гэтым цалкам закрытыя вытворчыя сістэмы, якія мінімізуюць паглынанне кіслароду.

Картрыджныя фільтры

Картрыджныя фільтры звычайна выкарыстоўваюцца на этапе заключнай паліроўкі або непасрэдна перад упакоўкай. Іх асноўная функцыя — выдаленне надзвычай дробных часціц або забеспячэнне стэрыльнай фільтрацыі для піва, якое патрабуе працяглага тэрміну захоўвання.

Замест таго, каб замяняць глыбінную фільтрацыю, картрыджныя фільтры звычайна дапаўняюць яе. Правільная ачыстка вышэй па плыні значна падаўжае тэрмін службы картрыджа, адначасова зніжаючы выдаткі на замену.

Паляпшэнне празрыстасці піва і эфектыўнасці вытворчасці

Дасягненне выдатных вынікаўасвятленне піваГэта не толькі пытанне куплі лепшых фільтраў. Гэта патрабуе аптымізацыі ўсяго працэсу піваварэння, ад ферментацыі да ўпакоўкі. Невялікія паляпшэнні ў эксплуатацыі часта прыводзяць да істотнага павелічэння тэрміну службы фільтраў, якасці прадукцыі і агульнай эфектыўнасці вытворчасці.

Кантроль тэмпературы адыгрывае асабліва важную ролю. Эфектыўнае халоднае кандыцыянаванне спрыяе натуральнаму адкладу седыментаў яшчэ да пачатку фільтрацыі, што зніжае колькасць цвёрдых рэчываў, якія паступаюць у фільтр-прэс. Аналагічна, паслядоўнае кіраванне ферментацыяй спрыяе больш здаровым папуляцыям дрожджаў, якія асядаюць больш эфектыўна і ствараюць менш праблем з фільтрацыяй у далейшым вытворчасці.

Піваварныя заводы таксама павінны пастаянна кантраляваць дадзеныя фільтрацыі. Фіксацыя перападу ціску, хуткасці патоку, часу фільтрацыі і спажывання фільтра дапамагае выявіць паступовыя змены ў працэсе, перш чым яны стануць сур'ёзнымі праблемамі вытворчасці. Прагназуемае абслугоўванне на аснове эксплуатацыйных дадзеных можа значна скараціць нечаканыя прастоі.

Цеснае супрацоўніцтва з вопытным вытворцам фільтравальных лістоў гэтак жа каштоўнае. Лабараторныя выпрабаванні, пілотныя выпрабаванні фільтрацыі і падтрымка прымянення дазваляюць піваварным заводам аптымізаваць класы фільтраў для кожнага стылю піва, мінімізуючы пры гэтым эксплуатацыйныя выдаткі.

Тэматычнае даследаванне піваварнага завода

Рэгіянальны піваварны завод, які вырабляе каля 40 000 літраў лагера ў дзень, сутыкнуўся з перыядычнымі праблемамі з памутненнем і частай заменай фільтраў падчас пікавай вытворчасці. Аператары назіралі павышэнне перападу ціску пасля фільтрацыі ўсяго 2500 літраў на камплект фільтруючых лістоў, што прыводзіла да празмернага часу прастою і павелічэння эксплуатацыйных выдаткаў.

Пасля аналізу працэсу варэння піва інжынеры вызначылі дзве асноўныя прычыны. Па-першае, чанах для закісання было занадта шмат, што прывяло да празмернай колькасці дрожджаў у піве. Па-другое, піваварня выкарыстоўвала дробназерную фільтравальную пласціну ў якасці першай ступені фільтрацыі без належнай папярэдняй фільтрацыі.

Піваварня ўкараніла тры паляпшэнні:

• Падоўжанае халоднае кандыцыянаванне на 24 гадзіны.
• Перад канчатковай паліроўкай дададзены фільтруючы ліст сярэдняй глыбіні.
• Аптымізаваная хуткасць патоку помпы для памяншэння скокаў ціску.

На працягу трох месяцаў сярэдні тэрмін службы фільтра павялічыўся больш чым на 40%, здабыча прадукту прыкметна палепшылася, а час прастою з-за фільтрацыі значна скараціўся. Гатовае піва паслядоўна адпавядала патрабаванням да празрыстасці, захоўваючы пры гэтым свой першапачатковы смакавы профіль, што дэманструе, што аптымізацыя працэсу часта дае большыя перавагі, чым простая ўстаноўка больш тонкіх фільтраў.

Выснова

Эфектыўныфільтрацыя піва— адзін з найважнейшых этапаў вытворчасці высакаякаснага піва. Ад выдалення дрожджаў і бялкоў да паляпшэння тэрміну прыдатнасці і візуальнага эфекту, старанна распрацаваныфільтрацыя піваварнісістэма забяспечвае стабільны вынік, захоўваючы пры гэтым унікальныя смакавыя характарыстыкі кожнага напою.

Выбар адпаведнагапівафільтрпрасціныпатрабуе разумення стылю піва, мэтаў вытворчасці, этапаў фільтрацыі і канфігурацыі абсталявання. Замест таго, каб засяроджвацца выключна на мікронных паказчыках, піваварні павінны ацэньваць здольнасць утрымліваць бруд, прадукцыйнасць патоку, характарыстыкі ціску і сумяшчальнасць з агульным працэсам піваварэння.

Паколькі чаканні спажыўцоў працягваюць расці, а піваварныя заводы імкнуцца да большай эфектыўнасці, інвестыцыі ў аптымізаваныяасвятленне піварашэнні застануцца неабходнымі для вытворчасці прэміяльнага піва, якое выглядае выключна, мае свежы смак і мае стабільныя характарыстыкі ад бровара да келіха.

Часта задаваныя пытанні

1. З чаго вырабляюць фільтравальныя лісты для піва?

Найбольшая глыбіняпівафільтрпрасцінывырабляюцца з ачышчаных цэлюлозных валокнаў у спалучэнні з мінеральнымі фільтруючымі дапаможнымі сродкамі. Такая структура забяспечвае выдатнае ўтрыманне часціц, захоўваючы пры гэтым высокую хуткасць патоку і адпаведнасць патрабаванням бяспекі харчовых прадуктаў.

2. Чаму для піва пераважней выкарыстоўваць глыбокую фільтрацыю?

Глыбінная фільтрацыя захоплівае забруджвальнікі па ўсёй таўшчыні фільтруючага матэрыялу, што прыводзіць да больш высокай брудаёмістасці, больш працяглага тэрміну службы і паляпшэння ачысткі ў параўнанні з простай павярхоўнай фільтрацыяй.

3. Як часта трэба мяняць фільтравальныя лісты для піва?

Замена залежыць ад перападу ціску, хуткасці патоку, якасці піва і аб'ёму вытворчасці. Большасць піваварных заводаў замяняюць фільтруючыя лісты, калі ціск дасягае рэкамендаванай вытворцам працоўнай мяжы або калі эфектыўнасць фільтрацыі пачынае зніжацца.

4. Ці можа фільтрацыя піва паўплываць на смак?

Так. Занадта тонкая фільтрацыя можа выдаліць пажаданыя смакавыя і араматычныя злучэнні. Выбар адпаведнай ступені фільтрацыі дапамагае дасягнуць патрэбнай празрыстасці, захоўваючы пры гэтым зададзены сэнсарны профіль піва.

5. Якое абсталяванне звычайна выкарыстоўваецца для фільтрацыі ў піваварным заводзе?

Распаўсюджаныя сістэмы ўключаюць пласціністыя і рамныя фільтр-прэсы, лінзападобныя фільтруючыя модулі і картрыджныя фільтры. Многія піваварныя заводы спалучаюць некалькі тэхналогій фільтрацыі для дасягнення як эфектыўнага ачышчэння, так і канчатковай паліроўкі перад упакоўкай.